Frühlingspesto aus Blattsenf

Schon seit vielen Wochen wächst der Blattsenf in Hülle und Fülle. Er hatte sich letztes Jahr selbst versamt und treibt seit dem Frühjahr zarte Blätter mit einer angenehmen Senfschärfe, die sich hervorragend für Salate eignen.

Aus den kräftigeren Blättern habe ich nun ein erstes Pesto bereitet.